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甘肃礼县的红河、盐官、马河、固城和天水的杨家寺、秦岭、牡丹籍人士的网上家园

 
 
 

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兰州美食大搜索/◆麦田守望者(红河人在兰州)  

2012-10-15 12:37:31|  分类: 学习交流资料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自yuehj1995《 兰州美食大搜索》

西北小吃基本都同根同源,宁夏,兰州,西安,青海,新疆的很多小吃都很相像,口味也差不多,有些稍微有点差别,比如兰州的酿皮在西安叫凉皮,凉皮薄一些,宁夏,兰州,西安都有羊肉泡馍,其中以西安的最为出名,但大多数人都不知道其实真正好吃的却在宁夏和兰州,西北小吃这么多种,外地人知道的大概只有西安小吃,而其他几个西北城市的美味在外却几乎无人知晓,这可能与地域性格有关,西安因为是古都,所以西安人有点像北京人,天生有点文化优越感,这些年跑外地的也比较多,喜好宣传其特色,其饮食必然比较有名,而其他西北几省大都比较内敛低调,小吃也就不怎么为人知晓了~~在这里也顺便BS一下青海骗子,以兰州人的名义在全国各地做什么“兰州拉面”骗人,从网上找到一些兰州小吃的图片,馋馋你们~~~

1.兰州牛肉面  

 兰州美食大搜索 - yuehj1995 - 一生有你的博客

吃套餐的话还是去兰州的金鼎,而且品种花样也多……嘿嘿

本人还是比较喜欢吃广场东口的马有布,汤好喝。还有五泉下广场的国保 ……

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特此推荐:铁路西村附近八栋楼那边有两家不错。一家是周勇 ,还有一家是王中王……

兰州牛肉面有很多种,当拉面师傅大喊一声:“要撒滴?”你不用看就知道食客是男是女是老是少。

一般女人们喜欢要细的,或者韭叶子,男人们喜欢来碗二细或者宽的,甚至是大宽……老人和孩子有时来碗毛细……嘿嘿。

除了自己选择粗细,还可以根据自己的口味,给拉面师父说多要点,干辣子、辣子油 、蒜苗 和香菜……哈哈哈哈哈哈  

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个人推荐大众巷的马子禄,三块五一碗,不过面要端上就吃,一放面就绵了。

注:我爱吃牛肉面的故事在这里~~可能是上学的原因吧~~肉蛋双飞~~一早上能饱到下午~~尤其战略包夜回宿舍,来一碗~~实在爽啊~~~

2.兰州清真炒面片  

一般价格是大碗5元,小碗4.5元,量很足,很实惠……

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兰州马爷炒面的牛肉……超赞

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兰州马爷炒面

吃的时候来上一拌蒜,那叫一个满福(兰州话)(*^__^*)

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3.兰州素凉面

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兰州农民巷栗子张的素凉面,很好吃……有网友问,为什么叫栗子张?

这个是因为人家的经营方式很不同,夏天卖凉面和烤肉,到了冬天就卖糖炒栗子,都很好吃。超赞……

个人推荐南关人民剧院对面,八办旁边的胖哥素凉面,烤肉。还有皇庙口上的

4.兰州羊肉尕面片

尕,念ga ,意思是小的意思。尕面片就是大小如同指甲盖一样的面片,很香……

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5.兰州陈云砂锅,在农民巷的店……

砂锅很好吃,他家的辣椒也不错的。 最近发现个 西关的老顾家砂锅

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注:那个犇汤沙锅也不错啊~~

6.兰州孙子烤肉店,在铁路局,七里河桥附近也有一家。

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7.兰州手抓

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8.兰州烤肉 这个满福吧

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9.兰州夜市上,烤肉的小贩……嘿嘿,小的时候最喜欢去了

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注:还有那个牛奶鸡蛋醪糟和冰镇面汤~~哈哈哈~~~

兰州烤肉夹饼子……诱人吧……

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10.兰州夜市卖羊杂碎的小贩,挺热闹的吧……

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小贩用羊杂(羊肚、羊腰、羊肝等)加上羊汤 ,放到火上慢慢熬制 ,再加上红红的辣子油,还有香菜和蒜苗,一碗香香的羊杂就好了……

兰州羊杂碎……滴一点点醋就很好吃了,喜欢喝汤  

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11.这是一位网友强烈推荐的,兰州马老六的蒸羊排,很好……

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12.兰州酿皮子

兰州酿皮有几种:高蛋,水洗和大宽。喜欢吃面筋的还可以让老板单抓一份面筋,哈哈哈

价格也就是2元-2.5元,嘿嘿……

特别介绍下:大众巷的大众酿皮,很好吃,还有他家的肉馅饼,2元一个,很好吃的……呵呵

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个人推荐新世界百货后面,再回首的酿皮、纯面筋、凉粉,油炒粉和甜醅子。

13.兰州炒粉

个人认为炒的焦点的好吃。最近有发现2个地方,在兰州皋兰路有家老字号的店,他家的酿皮和炒粉的芥末味比较重。还有就是位于兰州市金轮广场那边的仁恒国际旁边的尕朱酿皮也不错。

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旁边的就是有西北甜食之王之称的兰州灰豆子,很好喝。

还有兰州的甜胚子和热冬果都很不错。

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14.兰州张掖路甜食店

在此推荐下,张掖路上有家桃酥店,他家的桃酥据说曾是贡品,很香很酥,桃酥8元/斤。

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兰州张掖路甜食店的豆沙团子,很好吃。 价格也就是1元一个

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兰州张掖路甜食店的南瓜粥

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注:其实灰豆子还是杜伊斯的好啊~~老牌子了~~

15.兰州通渭路洋芋片店址,嘿嘿。

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不要看店很小,但是东西很好吃。而且很便宜……

价格:洋芋片0.2元/串    豆腐皮0.15元/串  年糕0.5元/串  其他0.5--2.00元/串

除了通渭路的这家,有一家也很好吃。就是在铁路西村368马路那边有家水煮洋芋片和通渭路的味道差不多……嘿嘿 ,这家可是我小学时候就开始吃的……嘿嘿。

味道难忘啊……

“巨星”登场……很多网友都要求我把它的照片找到……嘿嘿,被我找到了。

这个就是兰州莎莎(兰州话,美女的意思)们很喜欢的兰州通渭路的洋芋片。。。。。辣的很香。还有他家的豆腐皮  糖年糕  还有两弹一星  都很好吃。。。嘿嘿。。。。

注:此文转载早了,这家搬家了, 在通渭路小学左手边的小二楼上,老板生意可是组大了~~

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16.胡家包子店

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胡家牛肉包子,皮薄馅多馅香啊……

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17.马大胡子的手抓,那叫一个香啊……

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马大胡子家的黄焖羊头,呼呼……好吃

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18.羊肉泡馍

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19.孜然羊肉炒馍馍,嘿嘿……馍馍炒的焦焦的脆脆的,好吃……

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20.兰州木塔巷的孜然炒饭……网友强烈推荐的

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还是兰州清真炒饭,呼呼,香……

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21.这个大家都不陌生,兰州西站天桥和五里铺都有卖的-----清真酸奶,2元/碗或者杯

他这个杯子做的很有创意,嘿嘿,一个口杯一张蜡纸和一个皮筋做成的简易密封杯……  

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特别说一下:个人认为在甘肃的天祝,也就是唯一一个白牦牛的产地,白牦牛的鲜奶做成的白牦牛酸奶很好喝的,呼呼。在兰州,一般地方是没有买的,只有天祝人开的专营店才有,一般是10---18元/杯。

22.麻辣刷毛肚    

兰州商学院附近有一家很好吃,还有就是永昌路上有家也不错……而且很便宜,0.2元/小串,0.5元/大串     (这个传说西安也有)

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23.金张掖搓鱼子    

有位网友说喜欢吃金塔巷的金张掖搓鱼子……但是没有照片 ,猫就只能从网上搜了一个,嘿嘿……

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搓鱼子的吃饭有很多种,有炒的,汤的,烩的,还有干拌的……嘿嘿,价格也就是5元/大碗(一碗很多的,一个大碗可以两个人分着吃……)

24.兰州清真油锅盔  

除了油锅盔  兰州的干面大饼也是很香的,价格 2元---2.5元/个(超大的)

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25.老兰州锅贴    

甘报社楼下有一家锅贴就很好吃,还有五泉山下广场附近的一家也很不错的。

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26.兰州酸辣粉    

四川的酸辣粉到了兰州也就有了不同的风味……兰州西关的酸儿辣女就很不错。价格3.5元/碗……

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27.兰州的鸡蛋醪糟    

西关附近有好几家醪糟都很不错。鸡蛋醪糟是最为传统的一种,还有天元大排档的果味醪糟,是猫最爱滴。还有牛奶醪糟价格  2.5元/碗

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28.兰州甜胚子      

兰州人夏天的避暑佳品  ,喝起来凉凉的。很舒服,再来碗酿皮子 ,顷刻间不饿不渴不热了,舒坦,爽……价格  2.5元/碗   你还可以不停的加水和糖,都是免费的。

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29.杏皮水    

生津解渴,酸甜酸甜的,很好喝。西关天元大排档旁边就有一家。还有西关的小火锅城也有,而且每家都有自己的广告词,小贩一边从你身边走过一边吆喝着。不管吃的是麻辣粉还是火锅,来上一杯,很是解辣…… 价格    2元/大杯   1元/小杯

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注:怀念上学时代的123和张记杏皮水~~~

30.兰州热冬果  

用兰州特有的冬果梨加上红枣、冰糖、还有枸杞子慢慢熬制。对感冒咳嗽很有好处,还可以化痰……嘿嘿。 价格 2.5元/碗  里面有好大一个的冬果梨。

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注:太有名了,组的大家约会都在西单东果梨老汉~~哈哈

31.兰州建伟炸酱面    

他家的面很好吃,主要是炸酱好。再来上一瓣蒜,霍霍,窜活……

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32.兰州麻辣烫    

兰州的麻辣烫店很多,好吃的也有很多。像原来农民巷的成记麻辣烫,还有白记。

这里重点说说白记,他家的调料很多很好。辣椒过瘾,量也很足。还有他家的麻辣烫中的一味不能少的东西,就是他家麻辣烫里面的酸萝卜。是店主自己腌制的,酸酸的,脆脆的。很是爽口。每次去都是爆满,嘿嘿

价格   宽粉2.5元/份       素材0.5元/串      荤菜1元/串

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个人推荐新世界百货后面的胖嫂麻辣烫,十分不错!

33.张掖路天元大排档

麻辣粉

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烤鱿鱼

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